蔬菜育苗基礎(chǔ)知識(shí)

一、概述

蔬菜育苗是指用苗床集中培育壯苗的過程。其優(yōu)點(diǎn)是：一是省種、節(jié)省成本；二是有利于培育壯苗，便于管理；三是節(jié)約土地，提高了土地利用率；四是相對(duì)延長(zhǎng)了蔬菜的生長(zhǎng)期，提高了單位面積的效益。

從育苗材料上蔬菜育苗可分為：

1、種子育苗。

2、營(yíng)養(yǎng)體育苗：如扦插育苗、根莖育苗與組培育苗（馬鈴薯尖脫毒）。

3、花粉育苗：?jiǎn)伪扼w育種。

二、育苗技術(shù)

目前在蔬菜生產(chǎn)中常見的育苗方法有常規(guī)土法育苗和工廠化穴盤育苗。常規(guī)土法育苗：適應(yīng)種價(jià)低，蔬菜產(chǎn)值低，人工不貴情況下農(nóng)戶自己育苗。工廠化穴盤育苗：適應(yīng)種價(jià)高，人工貴的蔬菜集中生產(chǎn)區(qū)，也是今后發(fā)展的方向。下面分別介紹如下：

（一）常規(guī)土法育苗
 1.營(yíng)養(yǎng)土的配制
營(yíng)養(yǎng)土是指用大田土、腐熟的有機(jī)肥、疏松物質(zhì)（可選用草炭、細(xì)河沙、細(xì)爐渣、炭化稻殼等）、化學(xué)肥料等按一定比例配制而成的育苗專用土壤，也叫苗床土、床土。良好的營(yíng)養(yǎng)土要求養(yǎng)分齊全、酸堿適度、疏松通透，保水能力強(qiáng)，無病菌、蟲卵和草籽。
(1)營(yíng)養(yǎng)土的種類

根據(jù)用途不同，營(yíng)養(yǎng)土可分為播種床土和分苗床土。
①播種床土

要求特別疏松、通透，以利于幼苗出土和分苗起苗時(shí)不傷根，對(duì)肥沃程度要求不高。配制體積比為：大田土4份，草炭（或馬糞）5份，優(yōu)質(zhì)糞肥1份；大田土3份，細(xì)爐渣（用清水淘洗幾次）3份，腐熟的馬糞或有機(jī)肥4份。每立方米加化肥0.5～1.0kg。播種床土厚度約6～8cm。
②分苗床土

也叫移植床土。為保證幼苗期有充足的營(yíng)養(yǎng)和定植時(shí)不散坨，分苗營(yíng)養(yǎng)土應(yīng)加大田土和優(yōu)質(zhì)糞肥的比例，配制體積比為：田土5～7份，草炭、馬糞等有機(jī)物2～3份，優(yōu)質(zhì)糞肥2～3份，每立方米加化肥1.0～1.5kg。分苗床土厚度約10～12cm。
(2)營(yíng)養(yǎng)土消毒

為防止?fàn)I養(yǎng)土帶菌，引發(fā)苗期病害，可采用下列方法消毒。
①藥土消毒

將藥劑先與少量土壤充分混勻后再與所計(jì)劃的土量進(jìn)一步拌勻成藥土。播種時(shí)，2/3藥土鋪底，1/3藥土覆蓋，使種子四周都有藥土，可以有效地控制苗期病害。常用藥劑有多菌靈和甲基托布津，每平方米苗床用量8～10g。
②福爾馬林熏蒸消毒

一般用100倍的福爾馬林噴灑床土，拌勻后堆置，用薄膜密封5～7天，然后揭開薄膜待藥味揮發(fā)后再使用。
③藥液消毒

用代森鋅或多菌靈200～400倍液消毒，每平方米床面用10g原藥，配成2～4kg藥液噴澆即可。

2. 苗床播種
播種方法:播種宜選擇晴天上午，此時(shí)溫度高，出苗快且整齊。 陰雨天播種，地溫低，遲遲不出苗，易造成種芽腐爛。對(duì)于茄果類、白菜類等較小粒種子，可采用苗床撒播，對(duì)于瓜類、豆類等種子較大、不耐移植的蔬菜可采用如營(yíng)養(yǎng)缽直播或營(yíng)養(yǎng)土方直播。播前澆足底水，待水滲后撒一層藥土，播種后蓋一薄層藥土，上面再覆一層細(xì)潮土，覆土厚度為0.5～2.0cm。已浸種催芽的種子易成團(tuán)，可先用細(xì)河沙或草木灰拌種后再播種。

3. 苗期管理
①出苗期

從播種到幼苗出土直立為止。播種后應(yīng)立即用地膜或無紡布覆蓋床面，增溫保墑，為幼苗出土創(chuàng)造溫暖濕潤(rùn)的良好條件。喜溫蔬菜苗床溫度控制在25～30℃，喜涼蔬菜20～25℃。冬季育苗可通過鋪設(shè)電熱溫床、加蓋小拱棚來提高溫度。當(dāng)幼芽大部分出土?xí)r，要撤掉地膜等覆蓋物，并撒一層細(xì)潮土或草木灰來減少水分蒸發(fā)，防止病害發(fā)生。
②小苗期

從出苗到分苗為止。此期的特點(diǎn)是幼苗的光合能力還很弱，下胚軸極易發(fā)生徒長(zhǎng)，形成“高腳苗”。另外，此期極易發(fā)生苗期病害。所以，管理重點(diǎn)是創(chuàng)造一個(gè)光照充足、地溫適宜、氣溫稍低、濕度較小的環(huán)境條件。播種后80%幼苗出土就應(yīng)開始通風(fēng)，降低苗床氣溫。喜溫蔬菜白天溫度20～25℃，夜溫12～15℃；喜涼蔬菜白天溫度15～20℃，夜溫10～12℃，土溫控制在18℃以上。育苗溫室草苫早揭晚蓋，延長(zhǎng)光照時(shí)間，小拱棚白天揭開使幼苗多見光。此期盡量不澆水，后期如苗床缺水，可選晴天澆1次透水再保墑，切忌小水勤澆。如發(fā)生猝倒病應(yīng)及時(shí)將病苗挖去，以藥土填穴。
③分苗（移植）

分苗就是將小苗從播種床內(nèi)起出，按一定距離移栽到分苗床中或營(yíng)養(yǎng)缽（土方）中。分苗的目的是擴(kuò)大幼苗的營(yíng)養(yǎng)面積，滿足光照和土壤營(yíng)養(yǎng)條件。分苗時(shí)期以破心前后為最好，最遲不能超過2～3葉期（果菜類花芽分化期）。早分苗根系小，葉面積不大，蒸騰小，移植時(shí)不易傷根，成活率高緩苗快，并能促進(jìn)側(cè)根大量發(fā)生。但早分苗必須保證分苗床有較高的土溫，喜溫蔬菜需16～18℃，喜涼蔬菜需10～12℃，。
    分苗前3～4天應(yīng)逐漸降低播種床溫度、濕度，給以充足的陽(yáng)光，增強(qiáng)幼苗的抗逆性，以利分苗后迅速緩苗。分苗前1天播種床澆1次透水，避免起苗時(shí)傷根。對(duì)于不耐移植的蔬菜可將小苗移入營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)土方中，對(duì)于較耐移植的幼苗可移入分苗床中。分苗時(shí)注意淘汰病弱苗、無心葉苗等。如幼苗不齊，可按大小分別移植，以便于管理。分苗后苗床密閉保溫，創(chuàng)造一個(gè)高溫高濕的環(huán)境來促進(jìn)緩苗。緩苗前不通風(fēng)，如中午高溫秧苗萎蔫，可適當(dāng)遮蔭。4～7天后，幼苗葉色變淡，心葉展開，根系大量發(fā)生，標(biāo)志著已緩苗。
  ④成苗期管理

分苗緩苗后到定植前為成苗期。此期生長(zhǎng)量占苗期總量的95%，其生長(zhǎng)中心仍在根、莖、葉，同時(shí)果菜類又有花器形成和大量的花芽分化。此期要求有較高的日溫、較低的夜溫、強(qiáng)光和適當(dāng)肥水，避免幼苗徒長(zhǎng)，促進(jìn)果菜類花芽分化，防止溫度過低造成葉菜類未熟抽薹。
a溫度管理

喜溫蔬菜的適溫指標(biāo)為白天溫度25～30℃，夜溫15～20℃；喜涼蔬菜白天溫度20～22℃，夜溫12～15℃。保持10℃左右的晝夜溫差，即所謂的“大溫差育苗”。要特別注意控制夜溫，夜溫過高呼吸消耗大，幼苗細(xì)弱徒長(zhǎng)。可根據(jù)天氣調(diào)節(jié)溫度，晴天光合作用強(qiáng)，溫度可高些；陰天為減少呼吸消耗，溫度可低些。地溫高低對(duì)秧苗作用大于氣溫。嚴(yán)寒冬季，只要地溫適宜，即使氣溫偏低秧苗也能正常生長(zhǎng)。因此，成苗期適宜地溫為15～18℃。定植前7～10天，逐漸加大通風(fēng)降低苗床溫度，對(duì)幼苗進(jìn)行低溫鍛煉,使之能迅速適應(yīng)定植后的生長(zhǎng)環(huán)境。
b水分管理

成苗期秧苗根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)量大，必須有充足的水分供應(yīng)，才能促進(jìn)幼苗的生長(zhǎng)發(fā)育。水分管理應(yīng)注意增大澆水量，減少澆水次數(shù)，使土壤見干見濕。澆水宜選擇晴天的上午進(jìn)行，冬季保證澆水后有2～3天連續(xù)晴天。否則，溫度低，濕度大，幼苗易發(fā)病。
c光照管理

可通過倒坨把小苗調(diào)至溫光條件較好的中間部位。苗子長(zhǎng)大后將營(yíng)養(yǎng)缽分散擺放，擴(kuò)大受光面積，防止相互遮蔭。每次倒坨后必然損傷部分須根，故應(yīng)澆水防萎蔫，冬季弱光季節(jié)育苗可在苗床北部張掛反光幕增加光照。
d其它管理

定植前趁幼苗集中，追施1次速效氮肥，噴施1次廣譜性殺菌劑。
⑤壯苗指標(biāo)

壯苗是指健壯程度較高的秧苗。從生產(chǎn)效果上理解，壯苗是指生產(chǎn)潛力較大的高質(zhì)量秧苗。對(duì)秧苗群體而言，應(yīng)包括無病蟲害、生長(zhǎng)整齊、株體健壯三個(gè)主要方面。一般地說，壯苗的共同特征是：莖粗短，節(jié)緊密；葉片大而厚，葉色濃綠；根毛白色，多而粗壯；無病蟲害，無損傷，大小均勻一致。具體到每一種作物，壯苗又有一些特殊的要求。如茄果類要第一果穗或第一朵花出現(xiàn)，但不開放，其中番茄、茄子（白綠茄除外）的葉色要濃綠且?guī)ё仙�，番茄植株上的茸毛較多，苗平頂而不突出。瓜類蔬菜的秧苗要直立，子葉完整肥厚而有光澤，莖葉有刺毛而且較硬。甘藍(lán)類蔬菜的秧苗要求葉片叢生，葉面有蠟粉等。
4. 育苗時(shí)常見問題及原因
(1）爛種或出苗不齊

爛種一方面與種子質(zhì)量有關(guān)，種子未成熟，貯藏過程中霉變，浸種時(shí)燙傷均可造成爛種；另一方面播種后低溫高濕，施用未腐熟的有機(jī)肥，種子出土?xí)r間長(zhǎng)，長(zhǎng)期處于缺氧條件下也易發(fā)生爛種。出苗不齊是由于種子質(zhì)量差，底水不均，覆土薄厚不均，床溫不均，有機(jī)肥未腐熟，化肥施用過量等原因造成的。
(2)“戴帽”出土

土溫過低、覆土太薄或太干，使種皮受壓不夠或種皮干燥發(fā)硬不易脫落。另外，瓜類種子直插播種，也易戴帽出土。為防止戴帽出土，播種時(shí)應(yīng)均勻覆土，保證播種后有適宜的土溫。幼苗剛出土?xí)r，如床土過干，可噴少量水保持床土濕潤(rùn)，發(fā)現(xiàn)有覆土太薄的地方，可補(bǔ)撒一層濕潤(rùn)細(xì)土。發(fā)現(xiàn)“戴帽”出土者，可先噴水使種皮變軟，再人工脫去種皮。
(3)漚根

幼苗不發(fā)新根，根呈銹色，病苗極易從土中拔出。漚根主要是由于苗床土溫長(zhǎng)期低于12℃，加之澆水過量或遇連陰天，光照不足，致使幼苗根系在低溫、過濕、缺氧狀態(tài)下，發(fā)育不良，造成漚根。應(yīng)提高土壤溫度（土溫盡量保持在16℃以上），播種時(shí)一次澆足底水，出苗過程中適當(dāng)控水，嚴(yán)防床面過濕。
（4)徒長(zhǎng)苗

徒長(zhǎng)苗莖細(xì)長(zhǎng)，葉薄色淡，須根少而細(xì)弱，抗逆性較差，定植后緩苗慢，不易獲得早熟高產(chǎn)。幼苗徒長(zhǎng)是光照不足、夜溫過高、水分和氮肥過多等原因造成的，可通過增加光照、保持適當(dāng)?shù)臅円箿夭睢⑦m度給水、適量播種、及時(shí)分苗等管理措施來防止。
（5）老化苗

又稱“僵苗”、“小老苗”。老化苗莖細(xì)弱、發(fā)硬，葉小發(fā)黑，根少色暗。老化苗定植后發(fā)棵緩慢，開花結(jié)果遲，結(jié)果期短，易早衰。老化苗是苗床長(zhǎng)期水分不足或溫度過低或激素處理不當(dāng)?shù)仍�因造成的，育苗時(shí)應(yīng)注意防止長(zhǎng)時(shí)間溫度過低、過度缺水和不按要求使用激素。
   （二）工廠化穴盤育苗
工廠化穴盤育苗，是以不同規(guī)格的專用穴盤作容器，用草炭、蛭石等輕質(zhì)無土材料作基質(zhì)，通過精量播種（一穴一粒）、覆土、澆水，一次成苗的現(xiàn)代化育苗技術(shù)。我國(guó)引進(jìn)以后稱其為機(jī)械化育苗或工廠化育苗，目前多稱為工廠化穴盤育苗。工廠化穴盤育苗運(yùn)用智能化、工程化、機(jī)械化的育苗技術(shù)，擺脫自然條件的束縛和地域性限制，實(shí)現(xiàn)蔬菜、花卉種苗的工廠化生產(chǎn)。
1. 穴盤育苗的優(yōu)點(diǎn)
⑴穴盤育苗采用自動(dòng)化播種，集中育苗，節(jié)省人力物力，人均管理苗數(shù)是常規(guī)育苗的10倍以上，與常規(guī)育苗相比，成本可降低30%～50%。
    ⑵穴盤苗重量輕，每株重量?jī)H為30～50g，是常規(guī)苗的6%～10%。基質(zhì)保水能力強(qiáng)，根坨不易散，適宜遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。
⑶幼苗的抗逆性增強(qiáng)，并且定植時(shí)不傷根，沒有緩苗期。
⑷可以機(jī)械化移栽，移栽效率提高4～5倍。
2. 穴盤育苗的配套設(shè)備
①精量播種系統(tǒng)

該系統(tǒng)承擔(dān)基質(zhì)的前處理、基質(zhì)的混拌、裝盤、壓穴、精量播種，以及播種后的覆蓋、噴水等項(xiàng)作業(yè)。精量播種機(jī)是這個(gè)系統(tǒng)的核心部分，根據(jù)播種器的作業(yè)原理不同，精量播種機(jī)有真空吸附式和機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)式兩種類型。真空吸附式播種機(jī)對(duì)種子形狀和粒徑大小沒有嚴(yán)格要求，播種之前無需對(duì)種子進(jìn)行丸粒化加工。而機(jī)械轉(zhuǎn)動(dòng)式播種機(jī)對(duì)種子粒徑大小和形狀要求比較嚴(yán)格，除十字花科蔬菜的一些種類外，播種之前必須把種子加工成近于圓球形。
②穴盤

根據(jù)孔穴數(shù)量和孔徑大小不同，穴盤分為50孔、72孔、105孔、128孔、200孔、288孔、392孔和512孔。我們常用的穴盤以72孔、105孔、128孔和288孔居多，番茄、茄子、早熟甘藍(lán)育苗多選用72孔穴盤；辣椒及中晚熟甘藍(lán)大多選用105孔、128孔穴盤；春季育小苗則選用288孔穴盤，夏播番茄、芹菜選用288孔或200孔穴盤，其它蔬菜如夏播茄子、秋菜花等均選用128孔穴盤。

③育苗基質(zhì)

穴盤育苗單株?duì)I養(yǎng)面積小，每個(gè)穴孔盛裝的基質(zhì)量很少， 要育出優(yōu)質(zhì)商品苗，必須選用理化性好的育苗基質(zhì)。目前國(guó)內(nèi)外一致公認(rèn)草炭、蛭石、珍珠巖、廢菇料等是蔬菜理想的育苗基質(zhì)材料。草炭最好選用灰蘚草炭，pH5.0～5.5，養(yǎng)分含量高，親水性能好。適合于冬春蔬菜育苗的基質(zhì)配方為蛭石∶草炭＝1∶2或平菇渣∶草炭∶蛭石＝1∶1∶1；適合于夏季育苗的基質(zhì)配方為草炭∶蛭石∶珍珠巖＝1∶1∶1或草炭∶蛭石∶珍珠巖＝2∶1∶1。為滿足蔬菜苗期生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需求.在澆水時(shí)都要加N、P、K及微量元素肥。

④育苗溫室

溫室是育苗中心的主要設(shè)施，，每667m²溫室可放置育苗盤2500個(gè)。設(shè)計(jì)上要考慮冬季室內(nèi)最低氣溫不應(yīng)低于12℃，出現(xiàn)低溫天氣需采取臨時(shí)加溫措施，所以需配備加溫設(shè)備。育苗溫室務(wù)必選用無滴膜，防止水滴落入苗盤中。夏季育苗注意防雨、通風(fēng)及配備遮陽(yáng)設(shè)備。

⑤育苗床架

育苗床架的設(shè)置一是為育苗者作業(yè)操作方便，二是可以提高育苗盤的溫度，三是可防止幼苗的根扎入地下，有利于根坨的形成。冬天床架可稍高些，夏天可稍矮些，一般為50～70cm。為考慮澆水等作業(yè)管理方便，苗盤擺放時(shí)要按一定間隔留有通道。
⑥肥水供給系統(tǒng)

采用微噴設(shè)備，自動(dòng)噴水噴肥。沒有微噴設(shè)備，可以利用自來水管或水泵，接上軟管和噴頭，進(jìn)行水分的供給，需要噴肥時(shí)，在水管上安放加肥裝置，利用虹吸作用，進(jìn)行養(yǎng)分的補(bǔ)給。
⑦催芽室

穴盤育苗則是將裸籽或丸粒化種子直接通過精量播種機(jī)播進(jìn)穴盤里。冬春季為了保證種子能夠迅速整齊的萌發(fā)，通常把播完種的穴盤首先送進(jìn)催芽室，待種子60%拱土?xí)r挪出。催芽室應(yīng)具備足夠大的空間和良好的保溫性能，內(nèi)設(shè)育苗盤架和水源，催芽室距離育苗溫室不應(yīng)太遠(yuǎn)，以便在嚴(yán)寒冬季能夠迅速轉(zhuǎn)移已萌發(fā)的苗盤。如果育苗量較少，也可將催芽室放在育苗溫室里，用塑料薄膜隔成一間小房子，提供足夠的溫度條件即可。
⑧播種后的管理 

苗盤放到苗床上后，要及時(shí)檢查基質(zhì)內(nèi)的含水量。如缺水則及時(shí)用行車或噴霧器噴霧澆水，水流不要過急過大，以免幼苗溢出導(dǎo)致不必要的損失。出現(xiàn)猝倒病和立枯病時(shí)，要用普力克或苗菌敵800-1000倍液進(jìn)行噴霧防治。要嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用說明稀釋高限用藥，用藥濃度不能過高，以免產(chǎn)生藥害。一般澆水就帶肥，用寶力豐1000倍液或花無缺1000倍液。如果肥水和農(nóng)藥在一天施用時(shí)，最好是上午施用肥水，下午施用農(nóng)藥。

當(dāng)番茄苗第二片真葉剛露出，甜椒苗第二片真葉有第一片真葉的一半大小時(shí)，可用15%的多效唑可濕性粉劑6000倍液進(jìn)行控制。對(duì)幼苗進(jìn)行化學(xué)控制后要加大肥水用量，防止出現(xiàn)脫肥脫水現(xiàn)象。

在出苗前1周要對(duì)幼苗進(jìn)行適當(dāng)干旱處理2-3天，以提高幼苗的抗逆能力。

⑨病蟲害防治

穴盤苗的栽培時(shí)間都相對(duì)較短，但是由于生長(zhǎng)密集并且很多作物在同一時(shí)間栽培，因此，病蟲害也有可能成為主要問題。猝倒病、根腐病等是穴盤苗生產(chǎn)中最常見的。也有可能出現(xiàn)真菌或細(xì)菌引起的葉斑病，霉菌引起的白粉病、霜霉病等，蟲害主要有白粉虱、蚜蟲、青蟲、蝸牛、潛葉蠅等。