一、嫁接育苗的意義
蔬菜嫁接育苗又稱“嫁接換根”，指將切去根系的蔬菜幼苗或帶芽枝段接于另一種植物的適當部位，兩者接口愈合后形成一株完整的新苗。無根的蔬菜幼苗或枝段稱為接穗，提供根系的植株稱為砧木。
蔬菜嫁接換根可有效地防止多種土傳病害，克服設施連作障礙，并能利用砧木強大的根系吸收更多的水分和養分，同時增強植株的抗逆性，起到促進生長，提高產量的作用。
二、砧木的選擇和應用
優良的嫁接砧木應具備以下特點：嫁接親和力強，共生親和力強，表現為嫁接后易成活，成活后長勢強；對接穗的主防病害表現為高抗或免疫；嫁接后抗逆性增強；對接穗果實的品質無不良影響或不良影響小。
目前常用蔬菜嫁接砧木多為野生種、半野生種或雜交種。如黃瓜多以黑籽南瓜為砧木，西瓜多以葫蘆和瓠瓜為砧木，番茄、茄子均以其野生品種為砧木。
三、黃瓜嫁接技術
大棚越冬黃瓜多采用嫁接育苗的方法種植，它可以克服土壤連作障礙，防止根病發生，并能有效地促進根系發育，提高根系耐低溫的能力，從而增強植株的抗病性。據試驗，采用黑籽南瓜作砧木的黃瓜嫁接苗，當大棚的溫度低于6℃時，一周內未發生寒害；嫁接苗對黃瓜枯萎病的防治效果一般都在90％以上，總產量較自根苗提高20％以上。
（一）砧木與接穗的選擇
1．砧木選擇。適于嫁接黃瓜的砧木很多，如中國南瓜、絲瓜、瓠瓜、葫蘆等，但多數種類對黃瓜品質影響較大，且親合性差。根據各地近幾年試驗證明，黑籽南瓜、中國南瓜、日本雜交南瓜等抗病力強、耐低溫、與黃瓜親合性良好，嫁接后能使黃瓜早熟、豐產，并對黃瓜的品質沒有明顯的不良影響。
2．接穗選擇。選擇接穗，首先要考慮對大棚環境的適應性，一般以耐低溫、弱光、早熟性強，品質好、抗葉部病害的豐產品種為最好；近年來，生產上多以冬冠4號、冬冠5號、621～B等品種作接穗。
3.種子用量。黑籽南瓜種每畝用2000～2500克，黃瓜籽每畝用100克。
（二）嫁接方法
1.靠接法
黃瓜嫁接育苗主要采用靠接法。靠接法也稱舌接法，是將接穗與砧木苗在子葉下切口舌接而成，接好后去掉砧木頂芽，同栽于一營養缽內，各自利用根系吸收養分，待嫁接苗成活后切斷接穗根系，即成為嫁接苗。具體操作按以下程序進行：
1）.苗床設置：嫁接黃瓜要設置3個苗床。一個是黃瓜播種苗床，一個是南瓜播種苗床，另一個是栽植嫁接苗的苗床。黃瓜苗床和南瓜苗床都按東西向建成寬120厘米、高出地面7厘米的兩個畦。黃瓜苗床最好建在棚室入口處，以利于通風煉苗。南瓜苗需高溫，苗床宜建在棚室里邊。嫁接苗栽植床按南北向建成寬120～200厘米、高出地面7厘米左右的畦。3個苗床的營養土要以3份肥沃的園田土與1份腐熟的圈糞混合拌勻，每立方米營養土中再摻上400～500克尿素和5～6公斤草木灰，然后過篩運入棚室內做畦建床。
2）.種子處理：將黃瓜種子放入55℃的水中浸種。浸種時要不停地攪拌，一直攪拌到水溫降至25℃，用手搓掉種子表面的粘液，再換上25℃的溫水浸泡6小時。然后撈出種子置于干凈的、用開水燙過的紗布中且外包一層地膜，放到25℃左右的環境中催芽1～2天，待70%的種子露白芽后即可播種。
南瓜的浸種方法與黃瓜基本相同，不同之處是南瓜浸種的時間要比黃瓜推遲5～6天。其浸種的水溫可以提高到75℃左右，用水量一般為種子量的3倍；種子倒入熱水中后一直攪拌到水溫降至30℃時為止；搓掉種皮上的粘液，再換上25℃的溫水浸泡10～12小時；催芽的溫度為25～30℃，一般36小時即可露芽；也可不經催芽階段，浸泡結束后直接播種。
3）.錯期播種：不同的嫁接方法要求的適宜苗齡不同。黃瓜出苗后生長速度慢，黑籽南瓜生長快，要使兩種苗同一時間達到適宜嫁接的標準，就要錯開播種期。靠接法要先播種黃瓜，黃瓜播種后5～7天，再播種南瓜，這樣可使兩種苗子莖粗相似，易于嫁接，成活率高。
4）.出苗期管理和嫁接時間：黃瓜出齊苗后要適當通風煉苗。待南瓜苗的子葉展開，第一片真葉初露時；黃瓜苗的子葉由黃變綠，完全展開，第二片真葉微露時；這時為靠接的最佳時機。
5）.靠接的技術要點：用竹簽將兩種苗子都取出，以南瓜苗作砧木，先將南瓜苗的頂心剔除（用竹簽的尖端剔），用刮臉刀片從子葉節下方1厘米處，自上向下呈45°角下刀，斜割的深度為莖粗的一半，最多不超過2/3，割后將莖輕輕握于左手。再取黃瓜苗從子葉節下部2.5厘米處，自下而上呈45°角下刀，向上斜割幼莖的一半深，然后將兩種苗子對掛住切口，立即用嫁接夾夾上，隨后栽入嫁接苗床。嫁接時要注意以下幾點：①苗子起出后要用清水沖掉根系上的泥土；②嫁接速度要快，切口要鑲嵌準；③嫁接好的苗子要立即進行栽植，刀口處一定不能沾上泥土，并要把南瓜莖置于嫁接夾的外邊；④邊栽植邊蓋上小拱棚塑料膜和覆蓋遮蔭物，以及時保溫保濕和遮蔭。
6）.靠接的栽植方法：用小木棍或小鐵鏟在育嫁接苗的苗床，按東西方向10厘米行距劃出5厘米深的溝，澆透水。水滲到2/3時，按株距10厘米將嫁接苗的兩條根輕輕按入泥土中，用土把溝填平，注意黃瓜朝一個方向便于斷根。邊栽植，邊蓋拱棚，在棚頂部放草簾子遮蔭。
2．插接法。此法操作簡便，工效高，熟練后每人每天操作8小時，可以嫁接600多株，嫁接成活率一般都在90％以上。以黑籽南瓜嫁接黃瓜為例，其具體做法是：
嫁接前，先配好營養土，裝入營養缽中，并準備好單面刀片和竹簽作插接工具；竹簽長20厘米，粗0．2～0．3厘米，先端從兩側用刀削成鍥形。黑籽南瓜浸種催芽后，將營養缽灌透水，然后將種子插入營養缽內，每缽一粒，覆土2厘米。黑籽南瓜提前4天播種，播后保持25～28℃，3天可出齊苗。出苗后，白天保持22～24℃，夜間12～15℃。當黑籽南瓜子葉肥大、髓部充實時即可嫁接。黃瓜接穗用育苗盤或大盆裝滿濕沙或蛭石進行育苗。將黃瓜種子浸種催芽后均勻撒播，株距3厘米左右，待子葉放平后即可嫁接。
嫁接一般都在露地小拱棚或大棚中進行。為防止陽光直射，造成接穗失水過多，嫁接場地要適當遮陰。嫁接環境溫度最好保持在20～24℃，嫁接時還要在周圍適當灑水，以提高嫁接環境的濕度，減少接穗失水。
嫁接時間根據天氣靈活掌握，陰天可全天嫁接，晴天時最好在上午進行。接穗和砧木在夜間和陰天時，蒸騰作用小，含水量相對較高，削口傷流液多，有利于傷口愈合。晴天的下午，幼苗經過一上午的蒸騰，含水量相對較少，傷流液也少，成活率相對降低。
在嫁接前一天，準備好比較平整的苗床，適當灑水后扣上小拱棚，使棚內濕度達到100％，溫度控制在20～24℃。用作砧木的黑籽南瓜苗要澆足水，以利于增強植株的活性，提高嫁接后的成活速度。嫁接前半小時，將接穗帶根提出，用清水洗掉根部的泥沙，放在干凈碗內，加適量的水，使接穗的根部和下胚軸浸泡在水中。這樣，既可以保持接穗的水分，又可以增加接穗的含水量。
嫁接步驟：先去掉黑籽南瓜苗的頂芽，在砧木上用竹簽插孔，削黃瓜接穗，插入接穗固定好，使砧木維管束、韌皮部與接穗的相應部位接通。插竹簽時，用右手捏住竹簽，左手拇指、食指捏住砧木下胚軸，使竹簽的先端緊貼砧木一片葉子基部的內側向另一片葉子的下方斜插，插的深度一般為0．5厘米左右，不可穿破表皮或穿透至髓部，防止接穗以后產生不定根。
削接穗時，用左手拇指和無名指捏住黃瓜兩片葉子，食指和中指夾住黃瓜苗靠根的部分，將黃瓜下胚軸拉直，右手大拇指和食指捏住刀片，從黃瓜葉下0．4～0．6厘米處入刀，相對兩側各削一刀。刀口一定要平滑。第一刀可以削長一些，第二刀刀口一般控制在0．5厘米左右，將刀口削成鍥形。削好的接穗，其刀口的長短、接穗的粗細，一定要與竹簽插進砧木的小孔相同，使插后砧木與接穗相吻合，并使接穗子葉與南瓜子葉排成十字形。接穗削好后，隨即將竹簽從砧木中拔出，插入接穗。插接穗時不能用力太大，以免破壞接穗的組織結構。接穗插入的深度，以削口與砧木插孔平齊為度。從削接穗到插接穗的整個過程，都要做到穩、準、快。
（三）、嫁接后的苗床管理
1.溫度管理：適于黃瓜接口愈合的溫度為25℃。如果溫度過低，接口愈合慢，影響成活率；如果溫度過高，則易導致嫁接苗失水萎蔫。因此嫁接后一定要控制好秧苗溫度。一般嫁接后3～5天內的溫度為白天24～26℃，不超過27℃；夜間18～20℃，不低于15℃。3～5天以后開始通風降溫，白天可降至22～24℃，夜間可降至12～15℃。
2.濕度管理：嫁接苗床的空氣濕度較低，接穗易失水萎蔫，會嚴重影響嫁接苗的成活率。因此，嫁接后3～5天內，苗床的濕度應控制在85%～95%。
3.遮陽：遮陽的目的是防止高溫和保持苗床的濕度。遮陽的方法是在小拱棚的外面覆蓋稀疏的草簾，避免陽光直接照射秧苗而引起秧苗凋萎，夜間還起保溫作用。一般嫁接后2～3天內，可在早晚揭掉草簾接受散射光，以后要逐漸增加光照時間，1周后不再遮光。
4.通風：嫁接3～5天后，嫁接苗開始生長時，可開始通風。初通風時通風量要小，以后逐漸增大通風量，通風的時間也隨之逐漸延長，一般9～10天后可進行大通風。若發現秧苗萎蔫，應及時遮蔭噴水，停止通風，避免通風過急或時間過長造成損失。
5.接穗斷根：在嫁接苗栽植10～11天后，即可給黃瓜斷根。用刀片割斷黃瓜根部上的幼莖，并隨即拔出黃瓜根。斷根5天左右，黃瓜接穗長到4～5片真葉時，可以定植。
